X-books.com.ua Современная мировая литература
Найти
  Как купить книги Доставка и оплата Контакты
Книга добавлена в корзину
Продолжить выбор
Оформить заказ
новинки лучшее распродажа форум лит.клуб
мои заказы
Каталог: Художественная| Специальная| Детская| Дом и досуг 

КоЛибри > Высокая кухня

Авторы: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я Сборники / Другие
Скидки от 20% до 70% на большую часть книг, что есть в наличии
Ищите акционные книги в разделе "Распродажа"
 
Хью Джонсон. Хью Джонсон: Про вино Джонсон Хью   2020 г.   КоЛибри
Хью Джонсон: Про вино   (Высокая кухня)
368 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    444 грн.
на заказ

От издателя
Хью Джонсон, всемирно признанный британский винный эксперт, редактор, колумнист, винный консультант известных компаний, пишет о вине больше полувека. Его новая книга стала своеобразными хрониками винной истории интереснейшего в виноделии периода — единственной в этом жанре. Это калейдоскоп, в котором из полезных, познавательных и очень остроумных заметок, статей, предисловий к своим работам и книгам коллег складываются картинки, иллюстрирующие мир вина, — миллезимы, новации, явления, персонажи, события... Читатели получат уникальную возможность увидеть все это глазами автора, вспомнить свои впечатления и обсудить их сегодня за бокалом вина. Хью Джонсон дал бы именно такой совет!

«Мастерски написанная проза», —  The Sunday Times

«Хью Джонсон — восхитительный писатель, который заставит  вас почувствовать голод и жажду, и редкий критик, способный рассказать  о бутылке вина простым языком», —  The New York Times

отзывы []
 
 
Мелани Дюпюи. Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры. Дюпюи Мелани   2019 г.   КоЛибри
Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры.   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    780 грн.
на заказ

От издателя
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

отзывы []
 
 
Родольф Ландмен. Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры. Ландмен Родольф   2019 г.   КоЛибри
Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Учимся готовить шедевры.   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    780 грн.
на заказ

От издателя
Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные! Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

отзывы []
 
 
Гордон Рамзи. Культ домашней еды: Завтраки, обеды, ужины Рамзи Гордон   2019 г.   КоЛибри
Культ домашней еды: Завтраки, обеды, ужины   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    600 грн.
на заказ

От издателя
«Курс домашней еды» Гордона Рамзи – это коллекция более чем 120 восхитительных новых рецептов, на которые автора вдохновили мастерство и опыт, приобретенные за годы работы на профессиональной кухне. «Завтраки и ланчи», «Салаты и бранчи», «Домашние ужины» и «Когда хочется «вкусненького», «Десерты» и «Ужины для друзей» - каждый раздел книги дарит лучшее в мире удовольствие – готовить – на радость друзьям, семье и себе любимому.
Гордон Рамзи – культовый британский шеф, звезда «Адской кухни», автор кулинарных бестселлеров.

«Мои правила на удивление просты. Готовить дома — это легко. А еще это быстро. И невероятно вкусно. Если вы думаете, что приготовить крутую еду дома невозможно, значит, вы не думаете вовсе. И я легко докажу, что как бы заняты вы не были, вы сможете приготовить сногсшибательные блюда. Все, что понадобится, — мои рецепты»,  —Гордон Рамзи

Долгие годы в столице Британии формировались кулинарные традиции. Сегодня лондонские рестораны сравнялись в статусе с концертными залами и музеями, а повара – с рок-звездами.

Выход новых книг Гордона Рамзи на русском для профессионалов и любителей гастрономии – это все равно что гастроли «Queen» для любителей рок-музыки.
Может, даже и важнее.
  (Подробнее)

отзывы []
 
 
Кэри Джонс. Сам себе бармен. Безошибочный путеводитель по поиску Джонс Кэри   2019 г.   КоЛибри
Сам себе бармен. Безошибочный путеводитель по поиску (и приготовлению) идеального коктейля.   (Высокая кухня)
240 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    360 грн.
на заказ

От издателя
Коктейль — это не ПРОСТО напиток. Вернее, не ТОЛЬКО напиток. Это образ жизни и состояние души, принадлежность к определенному социуму и безусловное проявление индивидуальности.

Коктейль можно подобрать под любое настроение и стиль, погоду и время суток. «Сам себе бармен» научит вас самостоятельно смешивать коктейли в полном соответствии с рекомендациями лучших профессионалов и с вашим мироощущением.

Легкая, но не легкомысленная, информативная и жизнеутверждающая книга рассказывает об искусстве создания идеальных коктейлей с иронией, простотой и подкупающей искренностью.

«Джонс и Маккарти сделали для любителей коктейлей даже больше, чем Пакетт и Хэммек (Wine Folly) для винных энтузиастов».
FOOD & WINE

«Гениальный и короткий путь к выбору идеального напитка — опросники на самые разные алкогольные случаи приведут вас к тому самому коктейлю, который вы даже не подозревали, что хотите»,  —  Food & Wine

«Не важно, какое у вас настроение ... Вы найдете коктейль, который захотите приготовить прямо сейчас»,  —  Old Liquors Magazine

отзывы []
 
 
Дженсис Робинсон. Винный эксперт за 24 часа Робинсон Дженсис   2019 г.   КоЛибри
Винный эксперт за 24 часа   (Высокая кухня)
160 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    192 грн.
на заказ

От издателя
«Лучшим способом освоения материала книги станет совместное времяпрепровождение с друзьями, возможно, в выходные или  по вечерам. В книге есть полезные упражнения и тесты, которые вам, вероятно, захочется пройти. Пусть каждый участник  принесет одну или две бутылки разного вина — чем больше вин вы сравниваете, тем больше узнаете. Не забывайте про закуску — не только ради удовольствия и изучения сочетаний еды и вина, но и ради снижения эффекта алкоголя. Вам не стать экспертом, если не сможете ничего вспомнить…
Надеюсь, используя мои знания, вы сможете получить истинное удовольствие от каждого бокала и каждой бутылки», —  Дженсис Робинсон

«Крутая книга, которая полностью раскрывает заданную тему. Вы получите базовые знания, которые помогут лучше разбираться в заданной теме. У книги хорошая структура. Вы узнаете что, как и где производится вино разных сортов, как правильно выбрать бутылку, прочесть этикетку, дегустировать вино. Узнаете, как сочетать вино и еду, какие дарить, подберете вино под ситуацию и многое другое»,  — vanackercom (Эксперт  LiveLib.ru)

«Книга вышла отличной. Много полезной информации и действительно кратко», — RobynChintz (Эксперт  LiveLib.ru)
  (Подробнее)

отзывы []
 
 
Адам Макдауэлл. Drinks. Крепкий алкоголь. Коктейли. Вино и пиво. Практический путеводитель. Макдауэлл Адам   2019 г.   КоЛибри
Drinks. Крепкий алкоголь. Коктейли. Вино и пиво. Практический путеводитель.   (Высокая кухня)
256 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    240 грн.
на заказ

От издателя
Современный практический путеводитель по спиртным напиткам, включающий самые необходимые сведения об их свойствах, особенностях сочетания, правила употребления.

«Если вы не знаете , что и как пить, эта книга для вас . Если вы знаете , что и как пить, эта книга то же для вас», —  Кристин Сисмондо  , автор America Walks into a Bar

«Люблю я красивые и качественные вещи, а это книга именно такая...
Я читала эту книгу от корки до корки, хотя ее можно открывать и при случае, так как она содержит в себе авторские рецепты коктейлей, рекомендации напитков на случай разных праздников, времен года и настроения», —  mageswade (LiveLib.ru)

отзывы []
 
 
Гордон Рамзи. Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Рамзи Гордон   2019 г.   КоЛибри
Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов.   (Высокая кухня)
248 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    624 грн.
на заказ

От издателя
«Мы знаем, что еда, приготовленная в ресторане, существенно отличается от домашней. Поэтому мы переработали рецепты из нашего ресторана Bread Street Kitchen так, чтобы по ним можно было готовить дома. Техники кардинально не меняли, и результаты, уверены, будут потрясающими». (Гордон Рамзи)
Гордон Рамзи, культовый британский шеф, звезда «Адской кухни», автор кулинарных бестселлеров, предлагает коллекцию рецептов, идеальных для завтрака, обеда, ужина и живительных перекусов.

«Если вы думаете, что дома вы не можете есть так же вкусно, как в ресторане, вам придется изменить свое мнение. Я покажу вам, как приготовить дома умопомрачительные рецепты из моего ресторана Bread Street Kitchen», —  Гордон Рамзи

«Мы собрали коллекцию рецептов, идеальных для утра, дня и вечера, а также для перекусов. Здесь множество рекомендаций для повседневных завтраков и ужинов в середине недели, идей для бранчей и обедов по выходным и ужинов по особому поводу. Эта еда — отражение жизни, которой мы живем, и я надеюсь, вы захотите ее попробовать», —  Гордон Рамзи

Долгие годы в столице Британии формировались кулинарные традиции. Сегодня лондонские рестораны сравнялись в статусе с концертными залами и музеями, а повара – с рок-звездами.  (Подробнее)

отзывы []
 
 
Гордон Рамзи. Курс идеальной еды. Рецепты для активной жизни. Рамзи Гордон   2019 г.   КоЛибри
Курс идеальной еды. Рецепты для активной жизни.   (Высокая кухня)
280 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    660 грн.
на заказ

От издателя
«Здоровая еда не должна быть однообразной! Я шеф-повар и хочу, чтобы полезная для меня и моей семьи пища была обязательно вкусной!» (Гордон Рамзи)   
Гордон Рамзи, культовый британский шеф, звезда «Адской кухни», автор кулинарных бестселлеров предлагает рецепты, соответствующие здоровому образу жизни и помогающие улучшить ее качество.

Долгие годы в столице Британии формировались кулинарные традиции. Сегодня лондонские рестораны сравнялись в статусе с концертными залами и музеями, а повара – с рок-звездами.

Выход новых книг Гордона Рамзи на русском для профессионалов и любителей гастрономии – это все равно что гастроли «Queen» для любителей рок-музыки.
Может, даже и важнее.

отзывы []
 
 
Оз Кларк. Вино по бокалам Кларк Оз   2019 г.   КоЛибри
Вино по бокалам   (Высокая кухня)
240 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    234 грн.
на заказ

От издателя
У Оза Кларка, одного из самых известных и авторитетных винных экспертов и дегустаторов, много наград, среди которых есть и премия за выдающийся вклад в популяризацию знаний о вине. Она заслужена Кларком по праву: каждая его новая книга становится ярким событием в мире вина, о котором он знает все.
«Удовольствие… В вине меня интересует именно оно. Я не сноб — в моем бокале бывает не только вино, получившее у винных критиков 100 баллов. Меня больше привлекают вина, способные вызвать блеск в глазах и радость в сердце. Я попытался изложить базовые основы, но сделать это не утомительно». (Оз Кларк)

«Среди тех, кто пишет про вино, Оз Кларк ближе всех к понятию "гений"», —  Harpers

«Оз Кларк славится необычайно тонким вкусом, непредвзятым отношением к вину и мастерством рассказчика», —  Wine Spectator

«Оз Кларк занимает совершенно особое место в винной культуре», —  The Telegraph

«Да, совсем недавно у потребителей не было такого широкого выбора вин, как сегодня. Теперь их внимание приковывают вина стран, о которых десять лет назад никто и слышать-то не слышал. Вина из сортов винограда, которые, как я считал, сначала переселятся на берега Леты, а затем канут в нее, остались на винной карте мира и стройными рядами стоят на полках магазинов. А стили вин, о которых я только мечтал или — иногда… — тосковал, теперь, что называется, к моим (и вашим!) услугам.

  Я готов поделиться с вами своими знаниями, мыслями и впечатлениями. В моей жизни было немало рискованных дегустаций. Признаюсь, иногда после глотка некоторых напитков у меня перехватывало дыхание, причем отнюдь не от удовольствия, и жгло в горле. Тем не менее это только стимулировало меня к дальнейшим поискам. И между нами говоря, у плохих вин есть своя функция — благодаря им хорошие кажутся еще более вкусными и стоящими того, чтобы о них  поговорить.  (Подробнее)

отзывы []
 
 
Марианна Манье-Морено. Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры. Манье-Морено Марианна   2019 г.   КоЛибри
Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры.   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    780 грн.
на заказ

От издателя
Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна    Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.

отзывы []
 
 
 Сборник. Мировая кухня. 500 рецептов. Шаг за шагом. Сборник   2019 г.   КоЛибри
Мировая кухня. 500 рецептов. Шаг за шагом.   (Высокая кухня)
512 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    600 грн.
на заказ

От издателя
В это необычное издание вошли лучшие рецепты со всего света – итальянские, французские, индийские, китайские, арабские, японские, английские... Самые удачные, вкусные, легкие в исполнении, отточенные многовековой традицией и всегда актуальные блюда, ставшие международными, собраны здесь под одной обложкой. Рецепты представлены в форме пошаговых инструкций с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап приготовления таким образом, что самое изысканное блюдо сразу становится простым и доступным. Вы можете использовать и привычные, проверенные временем приемы, и самые современные технологии, которые помогут вам реализовать любые кулинарные фантазии – от легкого завтрака до украшения романтического вечера. Выбор за вами.

отзывы []
 
 
Лара Кацова. Не надо думать, надо кушать! Кацова Лара   2018 г.   КоЛибри
Не надо думать, надо кушать!   (Высокая кухня)
216 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    444 грн.
на заказ

От издателя
Лара Кацова – ведущая программы «Домашняя кухня» на канале «Домашний», яркая личность и потрясающий повар, достигшая совершенства в приготовлении солнечной и очень доброй еды.
Форшмак и сырники, икра из баклажанов и «те самые фаршированные пЭрцы» — радостные, недолгие в приготовлении и невероятно вкусные блюда — мечта хозяйки и отрада гостей.
Предваряют рецепты трогательные и теплые семейные истории, или, как говорят в Одессе, мансы.

отзывы []
 
 
Оз Кларк. История вина в 100 бутылках. От Бахуса до Бордо и дальше. Кларк Оз   2018 г.   КоЛибри
История вина в 100 бутылках. От Бахуса до Бордо и дальше.   (Высокая кухня)
216 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    564 грн.
на заказ

От издателя
Виноделие старо, как сама цивилизация. Тысячи лет история вина, от ее зарождения в Древней Месопотамии до нынешнего состояния глобальной индустрии, была напрямую связана с важнейшими переменами в обществе, культуре, религии и экономике. Оз Кларк, британский винный эксперт и дегустатор, один из самых известных и авторитетных в мире, рассказывает о ста бутылках, знаменующих поворотные моменты эволюции вина и виноделия, об изобретениях и открытиях, которые оказали значительное влияние на историю «поэзии в бутылке».

отзывы []
 
 
Дженсис Робинсон. Винный эксперт за 24 часа Робинсон Дженсис   2018 г.   КоЛибри
Винный эксперт за 24 часа   (Высокая кухня)
208 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    156 грн.
на заказ

От издателя
Цель этой книги – передать вам самый необходимый запас знаний, чтобы вы ощутили себя винным экспертом за 24 часа.

отзывы []
 
 
Кеда Блейк. Маленькая книга гурмана. Мечтать не вредно! Блейк Кеда   2018 г.   КоЛибри
Маленькая книга гурмана. Мечтать не вредно!   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    240 грн.
на заказ

От издателя
Эта книга для тех, кто хочет питаться правильно и при этом не прочь развлечь себя кулинарными изысками. В ней представлены рецепты экстраординарных блюд из разных регионов мира – телятина по-милански, свинина по-индонезийски, зеленое карри из курицы, сибас под соляной коркой, якитори из шампиньонов, крамбл из кабачков, ньокки из тыквы, пармиджана из баклажанов, лимонный чизкейк, маффины с черникой… Понятные инструкции и степ-бай-степ иллюстрации гарантируют вам убедительный результат и удовольствие от кулинарного творчества. Мечтайте вслух и готовьте блюда вашей мечты – это вкусно и полезно!

отзывы []
 
 
Адам Макдауэлл. Drinks. Практический путеводитель Макдауэлл Адам   2018 г.   КоЛибри
Drinks. Практический путеводитель (хюгге-формат).   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    192 грн.
на заказ

От издателя
Современный практический путеводитель по спиртным напиткам, включающий самые необходимые сведения об их свойствах, особенностях сочетания, правила употребления.

отзывы []
 
 
Валери Друэ. Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты Друэ Валери   2018 г.   КоЛибри
Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты (хюгге-формат).   (Высокая кухня)
144 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    168 грн.
на заказ

От издателя
В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд, которые готовятся на планче (плоском гриле) и решетке барбекю. Мясо, рыба, овощи и даже десерты – словом, блюда на любой случай и на любой вкус. Авторы предлагают разнообразные маринады, соусы, гарниры – все, что нужно для вкусной и обильной трапезы в дружеской компании.

отзывы []
 
 
Валери Друэ. Мясо. На любой вкус и аппетит Друэ Валери   2018 г.   КоЛибри
Мясо. На любой вкус и аппетит (хюгге-формат).   (Высокая кухня)
144 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    168 грн.
на заказ

От издателя
В этой книге представлены практичные рецепты аппетитных блюд из различных видов мяса – говядины, телятины, свинины и баранины. Мясо жа реное, тушеное, рубленое, запеченное – список представленных рецептов разнообразен. Авторы дополнили этот ассортимент блюдами из субпродуктов и отличными рецептами несложных, но очень интересных соусов.

отзывы []
 
 
Валери Друэ. Рыба и морепродукты. Закуски, основные блюда, соусы Друэ Валери   2018 г.   КоЛибри
Рыба и морепродукты. Закуски, основные блюда, соусы (хюгге-формат).   (Высокая кухня)
144 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    168 грн.
на заказ

От издателя
В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд из рыбы и морепродуктов, которые готовятся в духовке и на гриле, а также соусов, подходящих к этим блюдам. Рецепты годятся и на каждый день, и для особых случаев: приготовленная по ним еда получается не только вкусной, но и очень красивой.

отзывы []
 

1 | 2 | 3


быстрый выбор
2.701807975769