X-books.com.ua Современная мировая литература
Найти
  Как купить книги Доставка и оплата Контакты
Книга добавлена в корзину
Продолжить выбор
Оформить заказ
новинки лучшее распродажа форум лит.клуб
мои заказы
Каталог: Художественная| Специальная| Детская| Дом и досуг 

Дом и досуг литература > Кулинария

Авторы: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я Сборники / Другие
Скидки от 20% до 70% на большую часть книг, что есть в наличии
Ищите акционные книги в разделе "Распродажа"
 
Анна Шпак. Ешь вкусно. Живи долго. Будь счастлив! 50 рецептов для начинающего кулинара. Шпак Анна   2026 г.   Эксмо-ХлебСоль
Ешь вкусно. Живи долго. Будь счастлив! 50 рецептов для начинающего кулинара.   (Кулинарноеи открытие)
128 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    478 грн.
на заказ

От издателя
Книга ресторанного концепционера Анны Шпак "Ешь вкусно. Живи долго. Будь счастлив!" приоткроет для вас двери кухонь многих гастрономических заведений. Все рецепты получены Анной при общении с известными шеф-поварами и опробованы как на многочисленных дегустациях, так и на собственной кухне. Теперь, когда рассекречена алхимия кулинарных лабораторий, все самое изысканное и вкусное станет доступнее.
Блюда от Анны Шпак неожиданны и узнаваемы одновременно. Некоторые знакомы вам с детства, многие в моде в ресторанах: томатный омлет с зеленым маслом и семечками или овсянка с голубым сыром и грушей на завтрак, несколько аутентичных вариантов форшмака или табуле с креветками на закуску, тыквенный суп-пюре с копченым сулугуни или домашняя шаурма на обед? Что бы вы ни выбрали, готовить будет легко, а удовольствие гарантировано. Ведь, как утверждает автор, есть без удовольствия вредно.

отзывы []
 
 
Клотильда Дюсулье. Мечта гурмана. Париж. Гастрономические искушения города любви. Дюсулье Клотильда   2021 г.   КоЛибри
Мечта гурмана. Париж. Гастрономические искушения города любви.   (Высокая кухня)
256 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    480 грн.
на заказ

От издателя
Гурманский луковый, кремовый рисовый пудинг и пряное рагу коломбо, сочный стейк с маслом «Метрдотель» и нежнейшая ягнятина с баклажанами по-турецки, пышная утренняя бриошь и аппетитные марокканские оладьи… Все это можно найти на страницах книги Клотильды Дюсулье. Иллюстрируя рассказ атмосферными фотографиями, она проводит настоящую экскурсию для гурманов и щедро делится рецептами. Еда — ключ к пониманию национального менталитета, а эта книга — больше, чем простой сборник рецептов: это гастрономическое путешествие, которое можно совершить в любой момент!

«Париж — многогранный город, на его улицах чувствуется пульс жизни разных культур и смешивается множество ароматов. Я собрала в этой книге свои самые любимые рецепты вместе с историями, которые за ними скрываются, чтобы запечатлеть мой город таким, каков он сегодня, привнести немного Парижа в ваш дом и помочь дождаться путешествия»,  —  Клотильда Дюсулье 

отзывы []
 
 
Кэти Парла. Мечта гурмана. Рим. Оригинальные и классические рецепты из Вечного города. Парла Кэти   2021 г.   КоЛибри
Мечта гурмана. Рим. Оригинальные и классические рецепты из Вечного города.   (Высокая кухня)
256 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    490 грн.
на заказ

От издателя
Эта гурманская коллекция традиционных и современных блюд передает всю восхитительную вкусовую гамму римской кухни. Кэти Парла и Кристина Джилл проведут для вас захватывающую гастрономическую экскурсию. Гурманство в Риме — это образ жизни, и еда стала неотъемлемой частью городского пейзажа, позволяющей лучше разглядеть и оценить genius loci, красоту и величие Вечного города.   (Подробнее)

отзывы []
 
 
Мелани Дюпюи. Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры. Дюпюи Мелани   2021 г.   КоЛибри
Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры.   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    660 грн.
на заказ

От издателя
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

отзывы []
 
 
Надин Радзепи. Домавкусно. Семейные рецепты. Радзепи Надин   2021 г.   КоЛибри
Домавкусно. Семейные рецепты.   (Высокая кухня)
304 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    550 грн.
на заказ

От издателя
Надин Леви Редзепи, жена шеф-повара Noma — одного из лучших ресторанов в мире, написала удивительно душевную книгу семейных рецептов. Готовка для Надин — не тяжелая неизбежная рутина, это каждодневный праздник, дарящий возможность эксперимента и фантазии, ощущение домашнего тепла и уюта.

«Великолепные семейные рецепты — соблазнительные, легкие в приготовлении и удивительно вкусные!»,  —  Найджел Слейтер

«В этой книге множество идей, энтузиазма, ароматов — и сердца»,  —  Найджелла Лоусон

«Первая поваренная книга Надин красива и умна одновременно; в ней полно рецептов, которые будут вас радовать, и полезных советов о том, как готовить дома. Меня эта книга вдохновляет готовить, обещаю, что и вас она вдохновит»,  —  Нил Перри

«Это мой тип еды — простой, элегантный, разумный и невероятно вкусный»,  —  Мэтт Престон

отзывы []
 
 
Гордон Рамзи. Быстро и вкусно. 100 рецептов по 30 минут или меньше. Рамзи Гордон   2021 г.   КоЛибри
Быстро и вкусно. 100 рецептов по 30 минут или меньше.   (Высокая кухня)
248 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    500 грн.
на заказ

От издателя
«Рецепты этой книги — проверенные блюда, к которым я прибегаю, когда времени мало, а очень хочется поесть вкусно. Я знаю, что с помощью сочетания ярких вкусов и нескольких продуманных хитростей… я могу приготовить высококлассную еду всего за тридцать минут. Если будете следовать советам и техникам, упомянутым в этой книге, вы тоже станете лучше и быстрее готовить и расширите репертуар блюдами на любой вкус со всего мира». (Гордон Рамзи)

«Если будете следовать советам и техникам, упомянутым в этой книге, вы тоже станете лучше и быстрее готовить и расширите свой репертуар интересных блюд со всего мира. Будучи хорошо подготовленными, взыскательными к ингредиентам и продуктивными на кухне, вы сможете делать изумительную еду за очень короткое время»,  —  Гордон Рамзи

отзывы []
 
 
Элла Рисбриджер. Полуночная курица Рисбриджер Элла   2021 г.   КоЛибри
Полуночная курица (и другие рецепты, ради которых стоит жить)   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    350 грн.
на заказ

От издателя
«Когда кулинария оказывает терапевтический эффект…
«Полуночная курица» — это и вправду кулинарная книга — в ней более 80 рецептов, от завтраков до десертов. Но книга эта не просто сборник подробных инструкций по приготовлению действительно хорошей жареной курицы, настоящего болоньезе или пирожных с коричневым маслом и соленой карамелью. Перед нами удивительный рассказ о том, как приготовление этих блюд — вообще любых блюд — помогает жить и выживать. А еще непростая история любви, привкус которой становится горько-сладким уже к середине страницы с благодарностями». Washington Post

отзывы []
 
 
Алдо Зом. Вино просто: От звездного сомелье, который поможет выбрать вино Зом Алдо   2020 г.   КоЛибри
Вино просто: От звездного сомелье, который поможет выбрать вино   (Высокая кухня)
272 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    450 грн.
на заказ

От издателя
Книга «Вино просто» — плод неутолимой страсти и стремления Алдо Зома обучать других в доступной и живой форме. Книга начинается с легко усваиваемой информации о вине и прагматичных советов — основные сорта винограда и регионы, как пробовать, когда экономить, а когда тратить, как организовать дегустацию в домашних условиях. Следующим этапом Алдо помогает поднять знания на новый уровень, развить вкус, освоить технику построения собственной «библиотеки ароматов» и научиться создавать шпаргалки по хорошим (и отличным) винтажам, а также объясняет, почему не стоит сосредотачиваться только на них. Он дает советы по устранению недостатков вина (пробковая болезнь, мышиный запах), и, для особо отчаянных, как открывать саблей бутылку шампанского. Визуальный, инфо-графический подход поможет читателю обрести уверенность, вдохновит на любопытство и энтузиазм и подтолкнет к безбоязненному погружению в захватывающий мир вина.

«Если вы поняли, что пора разбираться в вине, простая и жизнерадостная книга Алдо станет вам в этом лучшим помощником»,  —  Мадлен Пакетт, автор бестселлера «Wine Folly. Вино. Практический путеводитель»  (Подробнее)

отзывы []
 
 
Рене Редзепи. Гид по ферментации от Noma Редзепи Рене   2020 г.   КоЛибри
Гид по ферментации от Noma   (Высокая кухня)
456 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    1200 грн.
на заказ

От издателя
В Noma – культовом копенгагенском ресторане, отмеченном двумя мишленовскими звездами и четырежды признанном лучшим в мире, — каждое блюдо включает в себя ту или иную форму ферментации, будь то яркие ноты уксуса, глубокая пикантность мисо, электризующая капля гарума или интенсивная сладость черного чеснока. Ферментация (брожение, квашение) — пожалуй, самый модный и полезный тренд в современной кулинарии; это основа, стоящая за уникальными вкусами кухни Noma. Шеф-повар и совладелец Noma Рене Редзепи и руководитель знаменитой ферментационной лаборатории ресторана Дэвид Зильбер впервые раскрывают свои секреты и делятся методами приготовления тех самых ферментированных продуктов, которыми славится Noma. Это руководство невероятно расширит ваши кулинарные горизонты, ведь ферментация — это далеко не только квашеная капуста: вас ждут кодзи, комбуча, сёйю, мисо, лактоферментированные продукты, разные виды уксуса, гарумы из рыбы и мяса и даже черные фрукты и овощи. Что не менее важно, Редзепи и Зильбер с помощью более 100 оригинальных рецептов показывают, как использовать эти удивительные ингредиенты в конкретных блюдах — и тем самым преобразить вашу готовку. В книге более 500 цветных пошаговых фотографий и иллюстраций, а все рецепты тщательно протестированы в лаборатории Noma.
«Ферментация не знает границ. В Дании она — такая же часть кулинарной традиции, как в Италии, в Японии или в Китае. Без ферментации нет кимчи, нет мягкого хлеба на закваске, нет пармезана, нет вина, пива или крепкого алкоголя, нет солений, нет соевого соуса. Нет ни соленой сельди, ни ржаного хлеба. Без ферментации нет Noma. Наш ресторан всегда ассоциировался у людей с “дикой” едой и собирательством, однако на самом деле краеугольный камень Noma – ферментация». (Рене Редзепи, Дэвид Зильбер)

«Это самое научное, современное и радикальное руководство по  ферментации. И одно из самых информативных. Я из тех, у кого под  кухонной раковиной булькают всевозможные банки и материнские  закваски, но эта книга помогла мне наконец понять, какие процессы  стоят за всем этим… Каждый рецепт сопровождается идеями, что,  собственно, делать с полученным продуктом, еще больше стимулируя  наше воображение и открывая совершенно новые подходы к еде»,  —  The New York Times Book Review  (Подробнее)

отзывы []
 
 
Кен Ле. Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения. Ле Кен Артюр   2020 г.   КоЛибри
Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения.   (Высокая кухня)
192 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    290 грн.
на заказ

От издателя
Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления. Кулинария — это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины. Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане. Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле — из такого меню сложно выбрать что-то одно!   (Подробнее)

отзывы []
 
 
Кейт Эллинсон. Pinch of Nom. 100 проверенных рецептов для похудения. Эллинсон Кейт   2020 г.   КоЛибри
Pinch of Nom. 100 проверенных рецептов для похудения.   (Высокая кухня)
272 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    500 грн.
на заказ

От издателя
Создатели Pinch of Nom, самого популярного кулинарного блога Великобритании с аудиторией более полутора миллионов человек, разработали 100 аппетитных и простых рецептов для похудения. Шеф-повар Кейт Эллинсон со знанием дела заменяет калорийные ингредиенты менее вредными, подбирает приправы — и в результате получаются яркие блюда, которые на вкус могут оказаться намного лучше своих вредных прототипов. Курица с начинкой для пиццы, шотландская запеканка рамблдитампс, салат с уткой и апельсином, говядина по-кубински, палочки из халуми и ролл из йоркширского пудинга, кофейные микротортики с пеканом, миндальные тарталетки и шоколадные эклеры — да-да, теперь все это можно тем, кто сидит на диете!

«Рецепты всегда простые и получаются именно так, как задумано. Раньше я редко  готовила “с нуля”, но оказалось, что это несложно. На сегодняшний день мои фавориты — “грязный” рис по-каджунски и запеканка болоньезе»,  —  Ирен Стретфорд

«Для меня Pinch of Nom стал источником потрясающих идей, да и не только для меня, но и для моего сына: он худеет и НАСЛАЖДАЕТСЯ процессом»,  —  Эмма Бакмастер

«Еда полезная, но такая вкусная и красивая, как будто это не диета, и моим подросткам она нравится!»,  —  Клэр Армстронг  (Подробнее)

отзывы []
 
 
Ребекка Ламонт. Дегустация как метод познания. Винный курс с лирическими отступлениями. Ламонт Ребекка   2020 г.   КоЛибри
Дегустация как метод познания. Винный курс с лирическими отступлениями.   (Высокая кухня)
224 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    500 грн.
на заказ

От издателя
«Мы открыли Винную школу в 2000 году, но не всем удается найти время для посещения занятий, да и за пределами Лондона много любителей вина. Поэтому мы решили выпустить книгу, которая привела бы Школу в дома всех желающих…
Все мы хорошие дегустаторы: осознание этого невероятно вдохновляет и захватывает… Вы научитесь доверять ощущениям и выстраивать систему, позволяющую определить, какие стили напитков вам по душе и что служит тому причиной, а еще понять, какие вина смогут доставить вам настоящее удовольствие.
В основе книги лежит дегустационный курс, построенный на ключевых сортах винограда, из которых получают любимые во всем мире напитки, как простые, на каждый день, так и восхитительные – для особых случаев. Мы объясним вам методы анализа, чтобы вы могли запомнить впечатления, которые вызвали ароматы и вкусы вина.
Независимо от того, обнаружили вы эту страсть лишь недавно или у вас просто никогда не было времени объединить все ранее полученные знания, мы сможем доказать вам, что каждому по силам стать хорошим дегустатором». (Ребекка Ламонт)

отзывы []
 
 
Валери Друэ. Десерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье Друэ Валери   2020 г.   КоЛибри
Десерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье   (Высокая кухня)
144 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    160 грн.
на заказ

От издателя
Коллекция сладких рецептов для взыскательных сладкоежек: тирамису с бретонским печеньем и карамелью понравится ценителям итальянской классики, торт «Три шоколада» и шоколадно-апельсиновый кекс порадуют любителей шоколада, замороженная нуга с фисташками освежит в жаркий день, а эффектная пирамида из шу украсит праздничный стол – недаром французы предпочитают ее многоярусным тортам! Пирог-перевертыш с малиной, кофейный дакуаз, баскский пирог с черешней, апельсиновая ромовая баба, пирожное «Колодец любви», разноцветные мини-маффины, канеле, мадлен с лимоном, кофе и зеленым чаем, морковный кекс с грецкими орехами и шафраном, нежнейший тарт-татен… более 40 рецептов на любой вкус и случай! А еще авторы приготовили для вас рецепты соусов, кули, карамели и кремов, которые станут отличным дополнением к десерту.

отзывы []
 
 
Валери Друэ. Картошка во всем её многообразии Друэ Валери   2020 г.   КоЛибри
Картошка во всем её многообразии   (Высокая кухня)
144 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    200 грн.
на заказ

От издателя
Картофель – необычайно универсальный корнеплод: из него можно приготовить множество сытных блюд на любой случай. В этой книге вы найдете и классические рецепты, и необычные вариации, доказывающие, что даже из простой картошки может получиться кое-что особенное. Карпаччо из картофеля на пару´ с маринованным лососем по-тайски или пармантье с уткой и вяленым инжиром украсят любой праздничный стол, нежные крокеты и супы-пюре придутся по вкусу малышам, холодный картофельный террин с сардинами и соленым лимоном порадует гурманов, картофельные котлетки с грибами станут хитом на пикнике или дружеской вечеринке, тающее во рту картофельное суфле удивит изысканностью, а вариации домашних чипсов и картофеля фри станут более полезной альтернативой покупному фастфуду.

отзывы []
 
 
Валери Друэ. Митболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады Друэ Валери   2020 г.   КоЛибри
Митболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады   (Высокая кухня)
144 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    160 грн.
на заказ

От издателя
Коллекция вкусных рецептов митболов, шашлычков и фрикаделек для тех, кто знает толк в еде. Как насчет митболов из телятины с кедровыми орешками и горгонзолой, из баранины по-мароккански или из свинины с арахисом? А может, вы предпочитаете рыбные фрикадельки «буйабес»? Хотите попробовать шашлычки из нежной карамелизованной курицы с имбирем, из летних овощей с песто из рукколы, из свинины и ананаса с медом или из тунца с соусом «вьерж» и соленым лимоном?.. Есть даже несколько десертных вариантов – а еще отличные соусы, маринады и советы по выбору напитков.

отзывы []
 
 
Сирил Маль. Чистый виски. Настольный путеводитель. Маль Сирил   2020 г.   КоЛибри
Чистый виски. Настольный путеводитель.   (Высокая кухня)
416 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    550 грн.
на заказ

От издателя
Путеводитель по виски, включающий предельно понятные и четкие описания 1000 лучших образцов этого восхитительного ароматного напитка, с использованием удобной убедительной графики и многое объясняющих запоминающихся иллюстраций. Секреты производства, тонкости дегустации, гармоничные сочетания — и всё это без англосаксонского высокомерия и дискриминации по географическому признаку. А также без привидений в замке, мышей в амбаре, тараканов в голове — весомо, грубо и зримо.

отзывы []
 
 
Линда Николсон. Паста как искусство. Рецепты радужной лапши для настоящих ценителей. Николсон Линда   2020 г.   КоЛибри
Паста как искусство. Рецепты радужной лапши для настоящих ценителей.   (Высокая кухня)
280 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    460 грн.
на заказ

От издателя
«Цвет, энергия, фантазия, техника. Смотрите на эту книгу как на волшебный ключ, который открывает дверь в сияющий мир радужной пасты».
Американка Линда Миллер Николсон влюбилась в Италию, а потом — в итальянские макароны. Совершенствуя традиционные рецепты, она придумала множество собственных способов создания разноцветной лапши с самыми неожиданными натуральными красителями из овощей, фруктов, специй и суперфудов — от черники и свеклы до куркумы и спирулины. Эта книга — гимн ее любви к Италии, к пасте и к волшебству ярких цветов.
33 варианта изготовления макаронных изделий разных форм и размеров, 25 рецептов теста, вкуснейших соусов и тающих во рту начинок с подробными пошаговыми инструкциями и потрясающими цветными фотографиями.
Роскошный подарок для гурманов и ценителей настоящего искусства.

«Просто объедение!», —  O Magazine

«Если вы еще не следите за этой эксцентричной звездой, вы многое упускаете.  Яркая, полностью натуральная паста Линды Миллер Николсон — радужные  спагетти, равиоли с цветочным принтом — это просто мечта», —  Seattle Magazine

отзывы []
 
 
Йотам Оттоленги. SIMPLE. Поваренная книга Оттоленги. Оттоленги Йотам   2020 г.   КоЛибри
SIMPLE. Поваренная книга Оттоленги.   (Высокая кухня)
320 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    550 грн.
на заказ

От издателя
Лучшая кулинарная книга 2018 года по версии The New York Times и The Sunday Times, лауреат британской премии The National Book Awards 2018 года в номинации «Еда и напитки». 130 совершенно новых блюд от культового лондонского шеф-повара Йотама Оттоленги, простых и легких в приготовлении.
«Знаю-знаю: видел я эти удивленно поднятые брови, слышал шуточки о «стиле Оттоленги». Вроде той, как один из моих читателей решил, что в рецепте что-то пропущено, раз все ингредиенты нашлись у него на кухне... Признаю: да, были у меня и длинные списки экзотических ингредиентов, и непростые рецепты. Но для меня приготовление пищи всегда значило следующее: изобилие, щедрость, свежесть и неожиданность. Вот почему это столь важная книга для меня — все рецепты в ней по-прежнему мои, в моем фирменном стиле, но в то же время все блюда готовятся просто». (Йотам Оттоленги)
Выпускник философского факультета Иерусалимского университета и культовый лондонский шеф-повар Йотам Оттоленги принес на берега Туманного Альбиона яркие ноты средиземноморской кухни и невероятные специи, а еще – научил британцев вкусно и соблазнительно готовить овощи. Сейчас он совладелец и шеф-повар сети кафе и магазинов деликатесов Ottolenghi, фешенебельного ресторана NOPI и вегетарианского ROVI, автор семи кулинарных бестселлеров (совокупный тираж во всем мире — 5 миллионов экземпляров). Также Оттоленги снялся в нескольких документальных фильмах о средиземноморской кухне и ведет кулинарные колонки в The Guardian и в The New York Times.

«Все, к чему прикасается Оттоленги, превращается в золото», —  Boston Globe  (Подробнее)

отзывы []
 
 
Хью Джонсон. Хью Джонсон: Про вино Джонсон Хью   2020 г.   КоЛибри
Хью Джонсон: Про вино   (Высокая кухня)
368 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    444 грн.
на заказ

От издателя
Хью Джонсон, всемирно признанный британский винный эксперт, редактор, колумнист, винный консультант известных компаний, пишет о вине больше полувека. Его новая книга стала своеобразными хрониками винной истории интереснейшего в виноделии периода — единственной в этом жанре. Это калейдоскоп, в котором из полезных, познавательных и очень остроумных заметок, статей, предисловий к своим работам и книгам коллег складываются картинки, иллюстрирующие мир вина, — миллезимы, новации, явления, персонажи, события... Читатели получат уникальную возможность увидеть все это глазами автора, вспомнить свои впечатления и обсудить их сегодня за бокалом вина. Хью Джонсон дал бы именно такой совет!

«Мастерски написанная проза», —  The Sunday Times

«Хью Джонсон — восхитительный писатель, который заставит  вас почувствовать голод и жажду, и редкий критик, способный рассказать  о бутылке вина простым языком», —  The New York Times

отзывы []
 
 
Мелани Дюпюи. Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры. Дюпюи Мелани   2019 г.   КоЛибри
Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры.   (Высокая кухня)
288 стр.  Твердая обложка
Купить книгуцена    780 грн.
на заказ

От издателя
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

отзывы []
 

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | Следующие | Конец


быстрый выбор
2.7634811401367